[요리] 알리오올리오 파스타 만들기 레시피

안녕하세요 내.찬.돌 입니다!!

오늘은 점심에 무엇을 만들어 먹을까 하다가 

파스타를 먹고 싶었는데 소스도 없고,

재료도 마땅히 없어서 재료가 간단한

알리오올리오 파스타를 만들어 봤어요.

 

 

일단 마늘과, 올리브유 정도만 있어도 충분히 

만들 수 있는 파스타이다 보니깐 

부담 없이 만들기 참 좋은 것 같아요. 

바로 만들어 볼게요~

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  준비해주세요!  

 

올리브유

파스타면 1인분

마늘 8~10알 

다진 마늘 1/2 큰술

청양고추 1개

페퍼론치노 1개

소금

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1. 면 삶기

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원팬으로 하려다가 실패ㅠ

냄비에 물을 끓으면

면을 넣고 소금을 1/2 큰술 넣어서 

간을 해주세요~

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2. 재료 손질하기

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통마늘을 편으로 썰어 주시고,

청양고추는 얇게 어슷 썰기를 해주세요.

마늘의 양은 취향 것 조절해 주세요.(최대 10개)

 

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3. 프라이팬에 볶기

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프라이팬에 올리브유 3바퀴 정도 넉넉히 둘러주시고,

썰어 놓은 마늘, 청양고추, 다진 마늘,

그리고 페퍼론치노 1개 를 넣고 잘 볶아주세요.

저는 집에 갈아 놓은 페퍼론치노가 있어서 

그걸 사용했어요.

 

이렇게 다진 마늘과 마늘의 색이 노르스름해질 때까지

중불에 볶아주세요.

(강불에 하면 다진마늘과 고추가 타버려요.)

이렇게 오일소스 완성!

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4. 면과 소스 볶기

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잘 만들어 놓은 소스에 삶아 놓은 

파스타면을 넣어 주세요.

(면수는 사용해야 하니 남겨주세요)

 

 

그리고 여기에 면수를 큰 1 국자 넣어주시고, 

소스랑 면이 잘 섞이도록 볶아주세요.

면수를 넣는 이유는 면에 올리브유가 

잘 스며들게 하기 위함이에요. 

그리고 면수에 면에서 나온 전분기가

있기 때문에 파스타가 좀 더 꾸덕해질 수

있게 도와주고, 간도 어느 정도 맞춰준다고 해요.

굳이 왜 넣나 궁금했는데 

꽤 중요한 역할을 하고 있었네요👍

 

그리고 마지막으로 소금 두 꼬집 정도 넣어서 

부족한 간을 보충해 주세요.

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5. 알리오올리오 파스타 완성!

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이렇게 알리오올리오 파스타 완성!!

마지막에 위에 후추도 조금 뿌려 주었어요.

 

저는 파스타도 토마토 파스타나 크림파스타 

처럼 소스가 강한 걸 좋아하는데

알리오올리오도 슴슴하니 맛있었어요.

 

확실히 통마늘과 다진 마늘을 섞어서 

사용하니 마늘향도 많이 나서 좋았고,

오일과 소금만으로도 맛을 낼 수가 있더라구요.

 

집에 남아 있는 파스타면이 있으시다면

한 번쯤은 만들어 먹어 보시는 것도 좋을 것 

같아요. 

 

그럼 ㅇㄴㅇ~